Os carboidratos são alimentos energéticos, ou seja, alimentos que fornecem energia ao organismo.
Os carboidratos podem ser divididos/classificados em três grupos principais, sendo:
- Monossacarídeos (denominados carboidratos simples);
- Dissacarídeos (denominados carboidratos simples);
- Polissacarídeos (denominados carboidratos complexos).
Normalmente, o grupo dos carboidratos simples são formados principalmente pelos açúcares, e pode ser encontrado tanto nos doces, quanto no arroz e nas massas. Já o grupo dos carboidratos complexos, são formados em sua maior parte por fibras insolúveis (não podem ser dissolvidas em água) e por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água).
Os carboidratos desempenham uma função muito importante no organismo humano, pois é através dos carboidratos que as células obtêm energia para fazer a realização de suas funções metabólicas. Os carboidratos podem ser encontrados nos cereais, açúcares, tubérculos entre outros.
Principais fontes de carboidratos:
- Cereais – arroz, milho, trigo, aveia, lentilha entre outros.
- Tubérculos – batatas, mandioquinha, mandioca entre outros.
- Açúcares – frutose, mel entre outros.
Frutas ricas em carboidratos:
Abacate, ameixa, açaí, abacaxi, acerola, banana, cereja, coco, carambola, caqui, figo, goiaba, jabuticaba, frutas secas, kiwi, maçã, laranja, mamão, manga, melancia, maracujá, melão, morango, mexerica, pêssego, pera e uva.
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